成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、原材料的认识与选用
2、香辛料的作用及分类、选料及加工
3、各种调味酱制作技巧
4、卤汤的制作技术以及底料的炒制技术；
5、虾的处理和粗加工技巧
6、不同口味小龙虾制作技术（麻辣，香辣，油焖，蒜泥，卤煮...等 ）
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