成都蜀妈餐饮培训
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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、香料的选择认识
2、高汤的熬制
3、红油的制作
4、不同臊子的炒制
5、调碗底调味型
6、面条的制作挑面
7、口味分类：杂酱面、豌豆面、姜鸭面、红烧牛肉面、凉面、素椒面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、红烧排骨面、番茄牛腩面、渣渣面、香菇滑鸡面、三鲜面、甜水面、担担面、酸菜肉丝面、勾魂面、宜兵燃面
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