成都蜀妈餐饮培训
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成都四川凉菜培训

适合人群:0基础创业
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  • 蜀妈教育(总府路23号夫妻肺片总店)详情
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冯老师

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课程详情
【班级名称】成都四川凉菜培训
【招生对象】0基础创业
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都蜀妈教育
【授课讲师】成都蜀妈餐饮专业讲师

1、凉拌菜秘制红油香料的识别、选择。

 2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。

 3、凉拌菜红油的炼制方法,温度的控制,油的增香处理,红油的保存方法。

 4、原材料与辅料的识别与选择。

 4、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理,加工和保存。

 5、各种菜品的制作保存工艺主要味型:麻辣,酸辣,蒜泥,藤椒味型学会各种荤素菜都能拌制。

 6、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

 7、凉拌菜的制作方法和注意事项。

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