麻辣米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
麻辣米线培训内容:
1、原料挑选和处理。
2、学习煲汤。
3、学习做肉末酱,炒花生、炒果子油、配制各类小调料。
4、泡米线。
5、调汤。
6、煮米线。
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