西安学淮扬菜培训

　　砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

　　依靠砂锅的美食有砂锅丸子、砂锅鸡块、砂锅排骨、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅麻花、砂锅刀削面、砂锅麻食、砂锅纯菜、砂锅方便面、砂锅宽粉等。

　　砂锅培训内容：

　　1、砂锅粉所需食材及原料讲解。

　　2、砂锅粉的制作方法和工艺流程实操。

　　3、砂锅粉所用配料：酥肉、莲夹、排骨等食材的炸制。

　　4、砂锅粉专用高汤的熬制。

　　5、砂锅粉所用调料的认知和配比。

　　6、砂锅粉的套餐组合及售卖技巧。