西安湘菜培训机构

　　烤鱼，是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

　　烤鱼培训内容：

　　1、学习原料及香料的特点及作用。

　　2、原材料的识别、鉴定、加工及运用。

　　3、肉类的腌制，以及加工处理。

　　4、调味料、调味酱的配制方法。

　　5、蔬菜类烧烤原料的处理和制作。

　　6、鸡肉、鱼肉原料的处理和加工。

　　7、海鲜类原料的处理和制作方式。

　　8、各种食材的烤制的方法和火候的掌握。