杭州厨师培训班

重庆鸡公煲培训

　　培训内容

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　重庆鸡公煲风味有：麻辣味，香辣味等

　　操作流程：　1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。　2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。　3、鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。　4、鸡肉、排骨，鸡腿，鸭肉等食材的腌制。　5、学习鸡公煲，排骨煲、鸡腿堡等主料及配料的全部制作流程。　6、学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。　7、根据学员地域不同和学员的要求，调制出适合当地味型的鸡公煲。　8、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。　9、复习制作技术，独立完成产品的制作。　10、设备原料采购途径与要求投资预算分析及经营模式与管理。

　　我们的教学方式是：一对一包+手把手教会、随到随学、理论结合实际，亲手做出试味、开店经验指导、进货地址提供。

　　金凌美食学校以“传递美食、好味共享，真诚交流、共谋发展”为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。坚持“的努力”创“的成功”，以小本投资、小本创业，使创业者达到快速、轻松致富的目的。