杭州专业厨师培训

木桶饭培训

　　培训内容：玉米丰收木桶饭、泡椒小鱼仔木桶饭、台湾卤板鸭木桶饭、木须肉木桶饭、酸辣腰花木桶饭、湘味牛腩木桶饭、辣子鸡丁木桶饭、青豆肉丁木桶饭、农家小炒肉木桶饭、剁椒鱼头木桶饭、红烧蹄花木桶饭、黑椒牛柳木桶饭、地三鲜木桶饭、素炒三丝木桶饭、京酱肉丝木桶饭、川味回锅肉木桶饭、土豆烧肉木桶饭等

　　另授特色炒菜和汤等等

　　木桶是经过蒸煮、烘干、选料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、检验。数道大工序生产而成。

　　操作流程：　1.老师讲解各种调料的认识及采购信息。　2.老师教学员木桶饭经营设备器具与经营模式。　3.老师教学员各种肉类及青菜类原料处理方法。　4.老师教学员木桶饭各种菜的炒制技术。　5.老师教学员木桶饭各种饭的特殊加工过程。　6.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。　7.采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。　8.采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识…