杭州厨师职业培训学校

单人小火锅培训

　　培训内容：清油麻辣火锅，三鲜火锅，蹄花火锅，鸳鸯火锅（清汤，红汤），菌汤火锅，番茄汤火锅，海鲜火锅，骨头汤火锅，椒香火锅，酸辣汤火锅，牛油香辣火锅，完全掌握产火锅品的配方，工艺技巧，了解小火锅类产品的店面经营特点。

　　操作流程：

　　1. 小火锅的系统讲解，理论基础。 小火锅的原料选购标准。 小火锅的原料预处理。

　　4. 小火锅的加工工艺，制作及技巧，秘制锅底的制作技巧及经验。

　　5. 小火锅的成品标准。 小火锅产品的定价标准。小火锅店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

　　小火锅介绍：小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。较早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。

　　【火锅培训费用】：时间不限。学会为止，学习过程中不会再收其他任何费用！

　　【火锅培训时间】：老师一对一授课，学会为止一般7-15天左右。根据个人情况而定。直到完全掌握以上技术为止