鸡汁豆脑:价廉物美的鸡汁豆脑是老合肥特色早餐之一,熬得味足的肉丝汤汁,加上鲜嫩的豆腐,加上满满鸡丝、香菜,浇上点小葱和榨菜丁,那热乎乎、软软滑进喉咙的感觉,真是赛过多少人间美味
理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
专业老师一对一的实战示范,不限制时间,手把手教学,学会为止,学习周期1-2天左右,每个人基础不一样,视具体情况而定
实操:豆腐脑的配置做法;讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。2.辅料的配制及方法。3.火候、撒料食用方法各种调料的认识及采购信息。包括甜味豆腐脑,咸味豆腐脑
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