成都厨王餐饮培训
4.0分
制作:
1、把猪五花肉切成小粒，刀剁-遍再纳盆,加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋
液和湿淀粉，搅打上劲后做成10个狮子头生坯,逐个在表面粘裹上蛋皮丝,待入笼蒸熟以
后，取出来分盛勺状容器内。
2、锅里放化猪油烧热，下豌豆炒至翻沙后，往锅里掺汤煮一会儿， 用密漏勺滤渣后，放盐、
味精、鸡粉和鸡汁调味，出锅舀入装狮子头的容器内，最后分别点缀水发枸杞即成。
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