长沙粤菜专业培训

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。所以邵阳米粉也是一款当地特色产品。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

牛骨汤熬制

牛骨配以药材为引熬制高品质高汤

泡粉 红油熬制

学习泡粉的劲度，学习红油熬制的配方

哨子和配菜制作

实操各种哨子的制作及配方烹饪全过程，以及炒酸菜、榨菜相关配菜调味

汤底调味下粉

碗底调味，学习邵阳米粉全套下粉过程实操