长沙淮扬菜的培训

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期处理

干面的前期处理、油炸花生米制作

调酱配方

学习调制热干面专用辣椒酱以及肉沫酱配方配比以及口味要求