长沙培训淮扬菜学校

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

预加工

学习前期面粉、等相关材料的准备处理工作

发面

学习油条的发面技术配方比例做法

成型

学习油条的成型制作过程，不断技术练习

油炸

学习油条的油炸火候、成色、口感及调味的相关技术配方