长沙鸭血粉丝汤店培训

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

预加工

学习材料的预加工处理过程和方法

钵仔糕配方

学习钵仔糕的品种、以及相应的调配技术做法全过程

调味

学习钵仔糕调味技术

成型

学习钵仔糕制作，成型、口感等各项技术的掌握