长沙川菜店培训

柴火鱼是我们从小就吃的鱼，吃的是一种回忆，况且柴火炖出的鱼更香，想起小时候围着灶台吃鱼的情景，我现在都流口水。”不知道大家有没有想念以前用灶台做饭的乐趣了。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

鲜汤熬制

筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤

酱汁配方

学习柴火鱼各种酱汁的制作全过程

调汤

学习柴火鱼的汤汁调味配方

烹饪调味

学习平锅柴火鱼的汤汁调味、装盘、烹饪等各项技术