长沙做淮扬菜培训班

脆皮鸡米饭专业培训是近期较为火爆的一款特色美食，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味，深受“吃货”欢迎。脆皮鸡饭是一道以鸡肉为主要食材的特色美食，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工处理方法

鸡肉腌制

学习腌制的配方配比做法

酱料配方

学习鸡米饭专用的配方比例做法

油炸调味

学习鸡排的油炸技术、火候、调味等全套过程