长沙专业湘菜培训

辣小海鲜，不知道诱惑你的是海鲜还是麻辣？对于在海边的人，小时候熟悉的味道是鲜活现做的八爪鱼；又鲜又肥的钉螺；养生营养的花蛤；野生的花螺；清爽滋补的赤贝；肉香肥美的蟹钳...海边吃海鲜不算新鲜事！但内地人吃海鲜却没那么容易？口味不合再加价格昂贵是硬伤!直到....你来到了曾食坊！

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道海鲜处理方法

各种海鲜的正确选购方式以及识别处理技巧

酱汁调味

独特酱汁制作方法传授烹饪入味

亲自指导各种海鲜烹饪的时间掌握

辣炒海鲜调味

学习辣炒海鲜的各种品种调味配比及装盘打包附加理论

学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项