长沙曾氏食为天小吃培训
4.0分
秘制虾尾，长沙特色小吃。是夜市上非常火爆的项目，入口弹嫩，香辣爽口，色泽鲜红，吃起来还不油腻，是夏季大排档必点的项目之一。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
香新料价格
香辛料的作用及分类、选料及加工
调味
各种调味制作技巧
虾尾处理方法
鲜虾的腌制及处理方法
秘制红油
秘制红油的配方和制作技巧
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