花屿糖西点烘焙培训教室
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4.0分
咖啡培训

苏州花式咖啡培训学校

适合人群:兴趣爱好 就业开店
小班
请询价 54人感兴趣
班型

全日制,白天班,周六周日,周六全天,周日全天,暑假班,寒假班

校区
  • 姑苏校区(干将西路)详情
授课老师
课程详情
【班级名称】苏州花式咖啡培训学校
【招生对象】兴趣爱好 就业开店
【上课时间】滚动开班、小班、全日制,白天班,周六周日,周六全天,周日全天,暑假班,寒假班
【开班校区】苏州姑苏校区
【授课讲师】花屿糖西点培训专业讲师

基础理论知识:

咖啡的起源:咖啡的传说及历史真像

了解咖啡带,咖啡豆的主要产区及各产区的特色

认识咖啡豆,了解阿拉比卡与罗布斯塔的区别

咖啡豆的处理及烘焙:

了解咖啡豆的四种处理方式:日晒,水洗,半水洗,蜜处理。

了解不同的处理方式对咖啡风味的影响

了解烘焙:浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化

了解咖啡豆的研磨度

意式咖啡机的原理与使用:

全自动咖啡机原理与维护保养讲解

半自动咖啡机操作原理与维护保养

咖啡机的内部及处置结构讲解

磨豆机的使用和清洁保养:

单品、意式磨豆机的工作原理与使用(半自动)

意式磨豆机的工作原理(全自动)

奶泡与牛奶的选择:

Espresso:意式咖啡的灵魂

一杯espresso的标准

如何萃取一杯好的Espresso

奶泡与牛奶的选择:

牛奶&奶泡:拿铁拉花的灵魂

牛奶的认识与选择:不同的花型需要不同的奶泡

奶泡的处理技术

钩花:

钩花针与图案的技巧和实操

学习钩花基础图案:龙猫,小猫,小熊

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拿铁咖啡拉花:

拿铁艺术的成型原理 & 器具的认识与合理选择

浓缩与牛奶的融合技巧 & 图案的成型原理

拿铁艺术在杯中呈现的构图法则

学习基础花型:爱心、树叶、郁金香

学习进阶花型:压纹,天鹅

了解高阶花型:玫瑰花,组合图案

(根据学员领悟能力逐步进阶)

经典咖啡馆咖啡的制作与出品(冰、热):

美式咖啡(HOT&ICE)、拿铁(HOT&ICE)

卡布奇诺(HOT&ICE)、摩卡(HOT&ICE)

焦糖玛奇朵(HOT&ICE)

风味拿铁(榛果,香草,巧克力)

了解抹茶拿铁 & 红丝绒拿铁

金杯准则:

手冲前必须了解的金杯理论

一杯好的手冲咖啡是如何“计算”出来的

单品咖啡:

手冲咖啡的理论与实操:如何泡出一杯好的手冲

虹吸壶的理论与实操

几款较有特色的单品豆的实际操作

了解皇家比利时&冰滴咖啡的理论

毕业作品:

意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操、

拿铁拉花单独完成

咖啡理论笔试个人独立完成

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