天津臭豆腐技能培训

教学模式：标准化流程教学
学习内容：全套老豆腐技术
学习时间：不限时间 签定合同
学习方式：食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务：材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

二、老豆腐项目介绍
老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
三、学习流程

四、老豆腐培训内容:
一、豆子的挑选与泡豆时间的掌控；
二、红油辣子的制作；
三、打卤的制作，香滑麻酱的调制；
 四、老豆腐专业设备的介绍与使用；
五、煮豆浆时间与温度控制，怎么控制老与嫩的技巧；
六、出品配料的搭配，可根据顾客要求选择，麻酱，腐乳，辣子，香菜等；