课程目标
培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能,适应中式烹饪发展需求行业第一线的需要,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
培训方式及学制
案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学习3个月。
证书颁发
结业证书、可考国家职业资格证书。
报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);*高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
课程设置
阶段教学 循序渐进
初级粤菜实操课程
干炒河粉、肉丝炒面、清炒土豆丝、上汤浸时蔬、豉椒炒牛肉、咸鱼烧茄子、五彩炒肉丝、咸蛋蒸肉饼、广州炒饭、菜甫煎蛋饼、糖醋咕噜肉、花生炒肉丁、红烧豆腐、时菜炒肉片 、凤凰粟米羹、豉汁蒸排骨、香煎藕饼、豉油皇蒸鱼、蒜子红烧鱼块、生炸鸡翼、鲜菇扒菜胆、东江煎酿豆腐。
中级粤菜实操课程
星洲炒米粉、韭黄炒滑蛋、沙律海鲜卷、五柳炸蛋、锅贴鱼块、腰果炒鸡丁、滑蛋炒牛肉、果汁煎猪扒、鲜菇肾球、脆炸三丝卷、蚝油牛肉、柠汁煎软鸭、湿炒牛河、鲜虾烩冬蓉、 香芋扣肉、油泡鲜鱿、煎酿三宝、三色蒸水蛋、鱼头豆腐汤、蚝油焖鸡、西湖菊花鱼、菜远炒鲜鱿、冬菇蒸滑鸡、鱼丸扒菜胆。
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