深圳日式糕点培训学校

【班级名称】深圳日式糕点培训学校
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】深圳皇室西点
【授课讲师】皇室西点培训专业讲师

第一阶段：韩式蛋糕高级班(10天)

韩式裱花蛋糕销量直线上升背后秘密;专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法; 韩式裱花蛋糕专业奶油霜的制作方法，直线DIY奶油霜，全面掌握制作方法; 韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧; 韩式裱花蛋糕调色技巧;韩式裱花蛋糕配色技巧;如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴; 如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化，深入对韩式裱花专用使用方法角度学习; 韩式裱花之玫瑰花、对角摆法韩式裱花之苹果花、雏菊花，半圆摆法韩式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽， 韩式裱花之毛茛花、罂粟、花篮成品;韩式裱花之奥斯钉玫瑰，铅笔花，立体动物造型;韩式裱花之桔梗、菊花;花盒造型。 韩式裱花之3D刺绣蛋糕；韩式裱花之芍药花，洋玫瑰，花环造型韩式裱花之豆沙制作， 兰盆花、山茶花;韩式裱花之高层创意蛋糕（多层）

第二阶段：英式翻糖糖花班(5天)

翻糖糖花工具的介绍，翻糖糖花颜料配方预制，迅速进入个性翻糖马蹄莲制作，糖花制作， 翻糖糖花原料调配，翻糖私房百合花制作的方法，新翻糖叶子制作，个性翻糖小雏菊预制，个性翻糖小雏菊成品; 翻糖糖花制作成品摆设方法，翻糖个性蝴蝶制作，个性翻糖玫瑰花制作; 个性翻糖牡丹花制作，个性美式翻糖制作

第三阶段：翻糖卡通班(3天)

翻糖蛋糕核心技术掌握，专门设计翻糖课程，对私房翻糖新品种成品制作。 翻糖的翻糖蛋糕调色,翻糖蛋糕的糖皮制作, 翻糖糖皮蛋糕配方讲解,配件组装及技巧掌握 私房个性蛋糕卡通小黄人预制，个性蛋糕卡通小黄人成品 私房个性翻糖hello kitty预制， 个性翻糖hello kitty成品,私房个性卡通小猪佩奇

第四阶段：蛋糕店实用蛋糕抹胚训练(8天)

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。

第五阶段：创意蛋糕（10天）

（针对私房电商的学员）专门配学习热门的特别新学习私房蛋糕品种系列包括：芭比娃娃，情景蛋糕，花卉蛋糕，小汽车蛋糕，彩虹蛋糕，喜洋洋，灰太狼，小黄人蛋糕。（品种将不定时 根据市场动态微调）

第六阶段：网红烘焙产品（7天）

丹麦系列：可颂面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗串，水果丹麦 软欧系列：健康果蔬软欧，五谷系列软欧，榴莲软欧，蔓越莓软欧，欧雷面包，欧式乳酪，欧式燕麦包 法式系列：法棍面包，法香片，等品种.

第七阶段：高级法式西点（5天）

法式西点理论、海绵（抹茶味、可可味、杏仁味）、法式草梅慕斯（意式蛋白霜），法式威尼斯之恋（酸奶慕斯+樱花镜面）、法式大理石芝士慕斯，德国黑森林樱桃慕斯,法式香芒流心慕斯，法式鲜果布丁、法式布拉格慕斯（法式巧克力淋面），意式提拉米苏、法式烤布雷，法式抹茶热恋（法式喷砂制作）、法式蓝莓慕斯（法式焦糖淋面制作）法式百香果慕斯（法式炫彩淋面）、法式焦糖布丁，日式轻芝士蛋糕、榴莲千层、芒果千层，芒果椰奶布丁，网红盒子蛋糕，等品种。

第八阶段：流行烘焙蛋糕(2天)

包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，天使蛋糕，海棉蛋糕，红丝绒蛋糕，维也纳蒲挞，法式奶油泡芙，全套做法及操作要领。

第九阶段：流行烘焙饼干(3天)

曲奇饼干，蔓越莓饼干，蛋黄酥西饼，皇室脆饼干，罗马盾牌，开口笑，欧品皇室饼干，柠檬饼干，广式月饼，正味核桃酥，香葱曲奇，全套做法及操作要领。

第十阶段：新巧克力班(2天)

蛋糕店巧克力理论实用讲解；巧克力的种类介绍讲解；店面巧克力的保存方式及注意事项； 店面巧克力温度的控制及注意事项；店面实战融化巧克力的方式讲解及注意事项； 店面蛋糕的巧克力制作工具的介绍及用途；蛋糕店各类巧克力造型的制作手法的讲解示范； 包括：开店巧克力必备技术：店面蛋糕巧克力弹簧卷，巧克力转印，蛋糕实用巧克力线条，巧克力创意麻将，巧克力新技术生日快乐，巧克力喜洋洋；巧克力十二生肖，巧克力树叶，巧克力球，巧克力围栏，巧克力卷。

特别赠送第十一阶段：网红饮品(1天)

芝士茗茶系列、青柠水果茶系列、经典满杯百香果系列、爆款四季春系列、浅香普洱四季春、青雾茗茶系列、混合芝士抹茶系列、红玉芝士茗茶系列、鲜奶抹茶系列、乌龙经典茗茶系列、四季春、乌龙红茶、满杯橙子、超级鲜桔柠、奇异果汽泡茶、流行金钻奶盖茶 熊猫奶盖茶 珍珠抹茶奶盖 珍珠奶盖茶 抹茶奶盖 寒天奶茶 格雷三兄弟，相思豆奶茶 珍珠奶茶 ，宇治抹茶 珍珠奶茶 蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶系列、 鲜桔柠檬系列、奇异果冰茶、芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、苹果汁、雪梨汁、火龙果汁、奇异果汁、百香果汁、芒果奶昔、芒果沙冰、

特别赠送第十二阶段：西点开店管理特训营（1天学习）

开店定位,店铺选址定位,投资成本预算,店铺运营管理,开店利润销售分配.股份制度管理分析,全方位解析,开店装修,人员定位,产品定位营销定位,成交方法，开业后厨生产准备.包装送货全内容。在其他课堂无法学到的，一站式学会！顾客心里体验，成交话术，店面海报营销，产品摆设，收银系统，如何线上互动，直接复制成功！