武汉奶茶冷饮培训班

红豆奶茶

1.红豆泡一天一夜，然后加水入锅大火煮开后再继续煮，我怕水干了煮了七八分钟用小火煮了蛮久的，煮到红豆软烂后加糖再闷一会儿，然后乘出来待会儿用。

2.锅子洗干净，水擦干用大火热锅，倒入白砂糖熬焦糖，注意不要有水分也不用翻炒糖，静静地看着就好，等到糖化了变成褐色再加入适量水，我一般加一小碗开水，然后把红茶包放进去，牛奶倒进去，再小火煮到奶茶起泡泡就好了。最后把红豆倒进去融合一下就好了。

小贴士

红豆要煮久一点，感觉烂红豆比较入味，红豆很难煮烂！

别忘记倒去红豆前把茶叶包拿掉。

然后牛奶有奶皮我挺不喜欢的，我都是用滤网捞掉的，听说用脱脂牛奶煮会没有奶皮，下次试试。

熬焦糖注意看着火，不要熬过头，差不多就行了。

有人做奶茶不加水的，觉得加水的奶茶就淡了，我喜欢加水，我试过不加水的奶茶，要用2盒牛奶去煮，奶味较浓，我喝不惯。