武汉小吃培训学习

烤猪蹄介绍

相比市场上的烧烤，烤猪蹄的特色在于：

一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。

二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。

三、不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。

四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

培训内容

★香辣酱汁烤蹄 

★甜香酱汁烤蹄 

★蒜蓉酱汁烤蹄 

★怪味酱汁烤蹄 

★剁椒酱汁烤蹄 

★麻辣风味烤蹄 

★香辣风味烤蹄 

★留香风味烤蹄 

★孜然风味烤蹄等

培训课程

1.烤猪蹄的原材料的认识和选购。

2.烤猪蹄的猪蹄的腌制方法。

3.烤猪蹄的卤水的制作和注意事项。

4.烤猪蹄的调味料的制作方法。

5.烤猪蹄的烤制方法及注意事项。