武汉专业脆皮五花肉培训

爆烤面筋

面筋是面粉的提取物，具有很高营养价值，尤其是蛋白质的含量，面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素。

培训内容

★原味烤面筋 

★香辣烤面筋 

★麻辣烤面筋 

★奇香烤面筋 

★BT烤面筋 

★跳跳面筋 

★平烤面筋 

★波浪烤面筋等。

培训课程

1.面筋制作的和面方法和调味方法；

2.半成品面筋加热处理方法和注意事项；

3.各种面筋刀工处理方法和撒料制作；

4.培训烤面筋原材料的选择、初步加工；

5.烤面筋设备和器具的认识与使用维护；

6.培训烤面筋的加工处理方法； 

7.培训无烟烤面筋技术； 

8.培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术；