武汉学做熟肉卤肉培训班

锡纸开心花甲

花甲粉介绍

开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。 

花甲粉特点

1.首先定位消费群体，一般消费者以年轻群体、学生等居多， 大多数女性都比较喜欢小吃类的食物。

2.店面位置将决定以后生意的70%！根据定位确定消费人群后，我们便很快会知道把店开在什么位置为合适。

3.店面环境要尽可能的符合消费消费者的心理。 店面环境不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住。

培训内容

★香辣味开心花甲粉、面 

★麻辣味开心花甲 粉、面 

★酸辣味开心花甲 粉、面 

★原味开心花甲粉、面 

★五香味开心花甲 粉、面 

★孜然味开心花甲粉、面 

★花甲类粉、面 

★牛蛙类粉、面 

★基围虾类粉、面 

★圣子类粉、面 

★生蚝类粉、面等

培训课程

1. 学习花甲等海鲜的选购和保存养护。

2. 花甲 圣子等海鲜原料的处理，如何让它们吐出沙子。

3. 学习制作秘制花甲粉丝红油。

4. 开心花甲锡纸及粉丝等辅料主料的加工处理。

5. 花甲高汤、汤料 、 搭配、口味的制作。

6. 碳烤和电烤花甲的火候控制，成品制作及出品全过程。

7. 原料的保存及用具的保养。