武汉小吃锅盔培训

千层饼

千层饼介绍

千层饼是山东名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

千层饼的特点

1.首先定位消费群体，一般生煎包店消费者以年轻群体、学生等居多， 大多数女性都比较喜欢小吃类的食物。

2.店面位置将决定以后生意的70%！根据定位确定消费人群后，我们便很快会知道把店开在什么位置为合适。

3.店面环境要尽可能的符合消费消费者的心理。 店面环境不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住。

培训内容

千层饼类：

★原味千层饼 

★ 酱香千层饼 

★香辣千层饼 

★麻辣千层饼 

葱油饼类：

★千层葱油饼 

★香酥葱油饼 

★脆皮葱油饼等

培训课程

1.千层饼的发面的配比技术和和面手法；

2.千层饼所用二十多种调味料认识及性能；

3.千层饼配方及实际动手操作； 

4.千层饼制作全流程及制饼技巧；

5.千层饼制作设备使用维护及采购信息