说到锅盔,大多数人首先想到的可能是来自北方地区的面食,或者如今在不少大城市流行成网红的湖北锅盔,却不知,在四川,锅盔也源远流长。四川的军屯锅盔比较受欢迎,军屯锅盔主要是以咸味为主,又叫“酥油千层饼”,拌上八角、茴香、三萘、花椒等香料,面中还杂有肉馅等。馅料揉在面中,反复擀压,做成千层厚饼,然后重油煎炸,然后烘烤,相当于吃的是一个饼,酥香化渣。
食为先四川锅盔教学内容:
1、食材选购,面粉的选择,和面技巧,醒发时间
2、手法练习,揉面,面,烤制,出品
3、设备处理,新买回来的设备处理技巧与后期保类
4、项目分析,成本利润分析,经营模式讲解,开店选址分享
5、学习总结,操作过程中老师细心讲解,出品老师把关考核点评
食为先四川锅盔卖点有哪些?
1、标准化配方让你学习更放心,更轻松,支持技术免费复习更新
2、独特的和面醒面技巧,让你更节约时间
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