肥肠是美食界备受争议的食物。老饕们都说“一口肥肠深似海”,吃懂它的人,才懂这九转十八弯的人间滋味。肥肠沁润,满口脂香,做法花样繁多,款款自带光芒。火出圈的肥肠卷大葱,不允许你没吃过,“先卤后烤”一大特色,卤好的肥肠段中间塞入一截大葱,在炭火上翻烤后,大葱香气充分析出,增香添味。肥肠的油脂收干,入口不觉油腻,只显甘香,令人回味无穷。
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