上匠街边小吃培训项目包含:狼牙土豆、铁板鱿鱼、凉面、凉粉、肥肠血旺等。
狼牙土豆
麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。
铁板鱿鱼
上匠铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。
毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣。
上匠的毛血旺麻辣鲜香,汁浓味足,成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲
凉面
上匠技术手工凉面在制作上将碗内放凉面,加入酱油、秘制红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油,最后加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜,豆芽等,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。口感滑腻爽口。可以热吃,也可以冷吃。
凉粉
凉粉作为特色小吃,流行于各地的餐饮文化中,尤其以四川成都*著名。口感爽滑,鲜嫩有味,两者常以冷拌为主,配以青瓜丝、花生、芝麻葱花等辅料,再加入辣椒,大蒜,酱汁等作料,吸溜一口,满嘴都是香辣味,而且色香味全,营养均衡。上匠将步步分解凉粉凉皮的制作过程,打造你的完美口感,做专属你的滋味。
肥肠血旺
典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二。
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