成都学羊汤技术培训

沁香园厨艺工坊 冒菜的培训内容： 

 1，冒菜原材料（香料）的识别和选购。 

 2， 冒菜调料、香料、油料的选择和应用。 

 3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。 

 4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。 

 5、 冒菜高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。 

 6、 冒菜底料的配制方法与炒制方法。 

 7、 冒菜底料的保存方法。

8、特制汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。 

 9、红油辣椒的制作方法和保存方法。 

 10、自主研发秘制料，特制配方 

 11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。