成都学臭豆腐技术培训

沁香园厨艺工坊串串香的培训内容： 

 1.调料、香料、油料的选择和应用。 

 2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。 

 3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。 

 5、红油的提炼。 

 6、高汤的制作方法和保管。 

 7、菜品的加工技术和保管。 

 8、学会特殊肉质的加工处理。 

 9、菜品的码味和保管。 

 10、菜品的装盘和串签技术。 

 11、兑锅技术和味型的调整。 

 12、蘸碟的不同配制方法。 

 13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。