长沙鸭血粉丝汤技术培训

水晶烧烤介绍

水晶烧烤来源于韩国的烧烤，经过仔细研究韩国烧烤，发现韩国烧烤有种种弊端，而中国的专业餐饮把韩国烧烤的弊端都去除只求精华，水晶烧烤是利用水晶烧烤盘做为烧烤工具的烹饪方法．配上水晶烧烤配料烤出来的食材十分诱人。水晶烧烤是一种*新推出来的烧烤，经营几乎无局限，可以无厨房、无油烟、无明火、无大厨，烤、焖、泡、涮一体，口味多元，几乎无所不能，因而市场潜力巨大。

培训内容

经营形式：水晶焖锅、水晶涮锅、水晶泡泡锅、水晶烧烤

菜品肉类：特级肥牛肉、极品羊肉片、培根片、香辣鸡珍、牛百叶、火腿片、里脊肉片、五花肉片、鸡翅尖、鸡柳片、腊肉片、鲜肝片、腰花等几乎所有肉类

菜品海鲜类：大对虾、基围虾、雪鱼、八爪鱼、带鱼、扇贝、鱿鱼

菜品菌类：香菇、平菇、金针菇、黑木耳、野山菌

菜品蔬菜类：生菜、茄子片、藕片、笋片、冬瓜片、海带片、土豆片、红薯片、土豆片等几乎所有蔬菜类

酱料类：烤肉酱、黑椒酱、香辣酱、酸辣汁、海鲜汁、蘸料粉

培训课程安排

1.水晶烤盘的性能及使用技巧。

2.底料的炒制、储存及使用方法。

3.各种配菜的处理方法与技巧实操。

4.酱料配制秘方与实操。

5.水晶烧烤制方法与实操，特色菜制作技术与实操。

6.各种口味的调配实操与练习。